Закрытие суши-бара в Суздале после проверки Роспотребнадзора

В Суздале после внеплановой проверки Роспотребнадзора закрылся суши-бар "Шикадо". Поводом для этой проверки стали обращения граждан с жалобами на пищевые отравления после употребления продукции, сделанной в этом заведении.

Хотя непосредственно в Роспотребнадзор обратился только один человек, в социальных сетях Суздаля периодически появлялись сообщения о случаях отравления после заказа роллов и других блюд в данном пункте быстрого питания. В результате специалисты ведомства выехали на место вместе с представителями областной прокуратуры и были шокированы увиденным.

Оказалось, что заведение не имеет цехового деления, а внутренняя отделка производственного помещения выполнена из материалов, которые не позволяют проводить уборку и дезинфекцию. Это привело к тому, что в кухонных помещениях царила антисанитария. Например, Роспотребнадзор обратил внимание на то, что майонез хранился в ведрах на полу. Кроме того, в морозильной камере были обнаружены замороженные продукты с истекшими сроками годности, а также с нарушением температурных условий хранения. В зоне раздачи на стойке также хранились продукты с нарушением температурных условий хранения.

Работники заведения не проходили медицинский осмотр, что является серьезным нарушением. Кроме того, было выявлено множество других нарушений, касающихся документации.

Специалисты Роспотребнадзора взяли образцы пищи для анализа, и в итоге были обнаружены кишечная палочка в смывах с оборудования, а также в отварном рисе, используемом для приготовления роллов. В связи с этим Роспотребнадзор потребовал приостановить деятельность заведения на 90 суток для устранения выявленных нарушений. Однако владельцы суши-бара на своей странице в социальных сетях объявили о полном закрытии заведения.